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[C553] ご来訪有難う御座います。

ままち様>
チャイは知らなかったです・・・

ti1935 様>
ニッケイ属の植物は、殆ど香辛料になります。
  • 2008-11-06
  • 投稿者 : 鎌海豚
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[C547]

わたしも良くシナモン使いますが殆どスパイスとして売っているものです。。。
川をくるりと丸めた棒状のものです。。。

インドの「チャイ」と言う飲み物にも入っていますがとっても美味しいですね♪

クッキーやケーキにも入れます♪
  • 2008-11-05
  • 投稿者 : ままち
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  • 編集

[C542] シナモン大好きです

俗にニッキといわれるものこういうことだったんですね。いい勉強になりました。香辛料として使われ用途も広いです。樹皮からとるのは知っていましたが根からもとれるんですね。こんなに種類多いの初めて知りました。
  • 2008-11-02
  • 投稿者 : ti1935
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シナモン

香辛料として重要な植物。
クスノキ科の常緑樹ニッケイ属に分類される。
セイロンニッケイ、ニッケイ、ヤブニッケイ、シバニッケイ、シナニッケイなどの総称。
利用される部位としては、樹皮、根、葉など

普通は、セイロンニッケイの樹皮を乾燥させて丸めたものを指す。
またはシナニッケイの樹皮を乾燥させて丸めたもの、一方ニッケイは根の皮を香辛料に使うことが多い。ニッキとも呼ばれる。

個人的には、ニッケイの乾燥葉を大量に持っていたのだが・・・肉桂酒に転用してしまったので、入手しやすい、ヤブニッケイの葉を使おうかと考えている。
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3件のコメント

[C553] ご来訪有難う御座います。

ままち様>
チャイは知らなかったです・・・

ti1935 様>
ニッケイ属の植物は、殆ど香辛料になります。
  • 2008-11-06
  • 投稿者 : 鎌海豚
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[C547]

わたしも良くシナモン使いますが殆どスパイスとして売っているものです。。。
川をくるりと丸めた棒状のものです。。。

インドの「チャイ」と言う飲み物にも入っていますがとっても美味しいですね♪

クッキーやケーキにも入れます♪
  • 2008-11-05
  • 投稿者 : ままち
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[C542] シナモン大好きです

俗にニッキといわれるものこういうことだったんですね。いい勉強になりました。香辛料として使われ用途も広いです。樹皮からとるのは知っていましたが根からもとれるんですね。こんなに種類多いの初めて知りました。
  • 2008-11-02
  • 投稿者 : ti1935
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プロフィール

鎌海豚

  • Author:鎌海豚
  • ご来訪、まことに有り難う御座います。
    福岡在住の自然大好き、自炊暦20?年の男子です。
    釣り、料理、等等日常生活の様々な話題を載せていきます。





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